火鍋采用的牦牛食材
瀏覽量： 類別：新聞資訊 發布時間：2018-01-09 00:00:00
河南灃瑞食品有限公司是具有獨立法人資格的專業從事速凍肉制品研發和生產的現代化企業。目前，公司形成了以速凍肉質品為特色的現代化生產工藝流程。公司憑借先進的設備、完善的管理、科學的技術、率先通過ISO9001國際質量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證，產品在行業內率先通過DNA檢測；并依法取得了全國工業產品生產許可證、其速凍調理肉制品中的老北京涮鍋系列、重慶老火鍋系列、臺灣風味火鍋系列、餐飲食材系列等六十幾種產品經國家肉制品質量監督檢驗中心檢驗，其結果完全達到相關標準要求。下面灃瑞食品作為火鍋食材專家，為大家講解下火鍋采用的牦牛食材。
一、牦牛是高寒地區的特有牛種，草食性反芻家畜。牦牛是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。主要產于中國青藏高原海拔3000米以上地區。適應高寒生態條件，耐粗、耐勞，善走陡坡險路、雪山沼澤，能游渡江河激流，有“高原之舟”之稱。中國是世界牦牛的發源地，全世界90%的牦牛生活在中國青藏高原及毗鄰的6個省區。其中青海490萬頭，占全國牦牛總數的38%，居全國第一；西藏390萬頭，占30%，居全國第二；四川310萬頭，占23%，居全國第三；
二、牦牛肉含蛋白較其它肉都高，而脂肪較其它肉中脂肪含量都低，且礦物質元素含量豐富，氨基酸結構比例更與人體相近。牦牛肉中富含Ca、Fe、Zn、Mg、Cu等多種微量營養元素，它們是構成機制、維持生命活動、機體新陳代謝和神經系統不可缺少的因子！牦牛長年生活在無污染的高寒地帶，喝的冰川雪水，吃的高原珍貴中草藥蟲草、貝母、雪蓮、藏紅花等，其肉質天然、保健，是人們選擇消費肉食的理想產品！
美食風味火鍋食材菜品多樣
傳統的牦牛火鍋以牛的大骨和牛后腿肉為主，牦牛火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、百葉、心、舌、背柳肉片、血旺配以蓮白、海帶、大蒜、蔥節、蘿卜、土豆等素菜。
