如何正確吃毛肚
瀏覽量： 類別：新聞資訊 發(fā)布時(shí)間：2018-05-25 00:00:00
毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。河南涮鍋系列食材毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黑。白色的牛百葉是漂過的，屬于冷凍食品。河南灃瑞食品有限公司是具有獨(dú)立法人資格的專業(yè)從事速凍肉制品研發(fā)和生產(chǎn)的現(xiàn)代化企業(yè)。火鍋涮鍋系列廠家河南灃瑞食品介紹如何正確吃毛肚
一、吃火鍋涮毛肚的時(shí)間
吃火鍋涮毛肚一般在3~5分鐘。
鮮毛肚不用發(fā)，你可能說的是發(fā)毛肚，發(fā)毛肚不能吃，發(fā)毛肚是用燒堿發(fā)漲的，看起來肉很厚，很鮮,一燙就鑠小好幾倍，要是再煮幾分鐘就吃不動(dòng)了。輕的，吃了你的胃會(huì)漲潰瘍，嚴(yán)重的吃了得致癌。四川黃喉毛肚公司小編建議大家吃火鍋不要吃哦。
二、毛肚加工工藝
牛肚(毛肚)加工工藝:先將生百吐100斤清洗干凈。將1-1.6斤富磷聯(lián)(腸肚水發(fā)劑)加入100斤40度溫水?dāng)嚢枞芙猓偌尤肱０偃~攪動(dòng)一下，保溫靜止腌制30-50分鐘。然后將腌制液和牛肚一起倒入鍋內(nèi)煮到七成熟，熄火悶2-5小時(shí)，即可出鍋，撈入涼水。
三、材料
鹵料:蔥，姜，八角，花椒,草果，丁香，老抽，生抽,干辣椒,糖,料酒,水。
中國的火鍋種類多，歷史悠久，對(duì)于它的起源眾說紛紜，莫衷一是。后來幾經(jīng)改革，毛肚火鍋的主料不僅限于牛臟器，雞鴨、海鮮、山珍、水產(chǎn)、鮮蔬、豆制品甚至午餐肉也可。佐料在辣椒之外，大為增添，口味日益鮮美，成為一方名食。毛肚火鍋既可三二朋友相聚小品;亦可上大宴作座湯;還可以作為一種專門宴席的方式存在--火鍋宴。
河南灃瑞食品其速凍調(diào)理肉制品中的老北京涮鍋系列、重慶老火鍋系列、臺(tái)灣風(fēng)味火鍋系列、餐飲食材系列等六十幾種產(chǎn)品經(jīng)國家肉制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)，其結(jié)果完全達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
