河南火鍋食材專家——灃瑞
瀏覽量： 類別：新聞資訊 發(fā)布時間：2017-04-21 00:00:00
冬季天氣寒冷，很多人都會有吃火鍋的念想。火鍋是中國獨創(chuàng)的一種美食，他的起源甚至可以追尋到東漢年代。我們來跟大家談?wù)勅绾纬曰疱仭；疱伩芍^是寒冬最好的一種飲食方式。但是，冬天干燥寒冷，吃東西還是需要注意很多問題，火鍋也在其內(nèi)。那么，冬季吃火鍋需要注意什么呢？我們河南火鍋食材專家來跟大家談?wù)劤曰疱伒囊恍┳⒁馐马棥?/p>
一、辛辣調(diào)料要適量
辛辣調(diào)料易使人內(nèi)生燥熱，誘發(fā)口舌生瘡，癤腫或使◇◇患者病情加重;刺激胃腸道，引起疼痛不適等癥狀。過濃的辣味物質(zhì)會刺激腸胃擴張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃黏膜。尤其是患有胃炎、胃潰瘍的人可能會因此加重病情。
二、味道不可過咸
正常renti每天對鹽的攝取量應(yīng)為6克以內(nèi)，但火鍋中鹽的用量遠遠超出正常標(biāo)準(zhǔn)，加上放味精以及食物中含的鈉，致使火鍋中鈉含量大大超標(biāo)。容易使人手腳腫脹，體重增加。而且引起血壓升高，禍及心血管健康。因此，在吃火鍋時，忌放鹽過多，盡量以淡為宜。
三、火鍋加白酒小心燙傷胃
吃火鍋時往往會要上很多肉菜，而且喝酒喝高興了常常會飲食無度，暴飲暴食，加重腸胃負擔(dān)，極易引發(fā)消化系統(tǒng)疾病，出現(xiàn)腸胃不舒服、急性胰腺炎乃至胃出血。吃火鍋最好喝白開水或茶水，這樣可及時增保水分，不會破壞消化道的酸堿度均衡，也不會刺激消化道而引起不良反應(yīng)。也可以選擇酸奶，因為酸奶含有有利于胃腸道保護的乳酸菌，乳酸菌具有酸化腸腔，抑制fubai菌生長和減弱fubai菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，預(yù)防并治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。
四、別吃得太油膩
一個人每天攝入30克食用油(包括食物中含的脂肪)即可滿足機體的需求。然而，火鍋中的油脂多，加上肉類，無疑會吃下大量脂肪，熱量過多，促使人發(fā)胖，導(dǎo)致體內(nèi)脂質(zhì)代謝紊亂，血脂異常，引發(fā)動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、脂肪肝等病。因此，吃火鍋以清淡、素為好。可多放些蔬菜，蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季renti維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
五、食物要徹底煮熟
有的人在吃火鍋時，怕失去鮮味，將食物放入鍋中稍煮即吃。食物在火鍋中若涮的時間過短，吃起來雖然鮮嫩爽口，卻殺不死肉中潛藏的寄生蟲蟲卵，惹下意想不到的旋毛蟲、絳蟲、囊蟲、肺吸蟲、廣州管圓線蟲、姜片蟲感染等病患，使健康受到影響。因此要掌握好時間和火候，保留鮮味的同時更重要的是注意健康。
六、避免葷素比例失調(diào)
傳統(tǒng)吃火鍋的順序是先吃肉，因為這樣才能帶出湯底的好味道。其實現(xiàn)在很多鍋底本來味道就夠香濃，所以可以進行順序換換：肉-菜-肉。即是可以在剛開始涮火鍋的時候，涮兩筷子肉，然后放一部分低脂的蔬菜豆腐，再繼續(xù)涮兩筷子肉。這樣交替食用，就可以避免葷素比例失調(diào)。
