秋冬進補，速凍食品打出“養生”牌
瀏覽量： 類別：新聞資訊 發布時間：2017-04-25 00:00:00
河南火鍋食材專家建議，新產品定價應合理，并追求高品質
秋季是養生的關鍵季節，更是速凍食品備戰旺季市場的重要階段。近日，河南涮鍋系列專家便把養生食材與速凍食品結合，推出了手工國粹養生丸子系列多款產品，引發了速凍行業對養生速凍食品的關注。
現象：冷食企業爭打“養生”牌
近兩年，“養生”話題引起了人們越來越多的關注和重視，打“養生”概念的食品也日趨豐富。如果仔細留意，你會發現，以方便快捷著稱的速凍食品也不甘落后，不少精明的冷食企業推出了多款養生產品。
而此次，河南涮鍋系列專家首批共推出陳皮茯苓牛肉丸、黨參枸杞鮮肉丸、紅棗山藥鮮肉丸、香菇蓮藕鮮肉丸、秘制羊肉韭菜丸和玉米鮮蔬肉丸6款單品。除此之外，據灃瑞食品總經理透露，灃瑞食品還有兩款分別主打男子和女子養生的丸子正在研發中，定位將更加高端。
事實上，推養生丸子的廠家并不止提籃一個。此前，河南灃瑞食品也有烏雞懷參丸，其中，烏雞懷參丸精選優質泰和烏雞肉為主料，寧夏枸杞、鐵棍山藥、秘制雞湯為輔料，經過數十道工藝精制而成。
相較之下，粽子產品玩養生更早也更全面，灃瑞食品生產有豌豆山藥粽和飄香甜豆粽，灃瑞食品生產的藥膳素肉粽、山藥素排粽、養生紫米粽、鮑汁茶樹菇粽、蟲草花百合薏仁粽等養生食品等都引發了行業的不少關注。
反應：差異化定位奪眼球，養生概念受認可
提及在丸子中加入養生食材的初衷，如今消費者都很注重飲食健康，單一食用肉制品不是一種健康的飲食習慣，將多種多樣的養生食材加入丸子中，有助于改善膳食結構，“而且，目前市場上丸子產品同質化競爭太激烈，沒有什么特點，我們的養生丸子一推出就獲得了很多經銷商的好評”。
在《冷凍產業周刊》此前關于灃瑞食品養生丸子新品的報道刊登后，便有重慶經銷商致電詢問廠家電話要求代理產品，認為此類產品應該很有市場，“隨著生活水平的提高，消費者對養生、健康問題越來越重視，打養生概念的丸子剛好迎合了這一消費心理”。
在某次行業展會上，灃瑞食品的山藥水餃和湯圓同樣獲得了滿堂喝彩，灃瑞食品公司負責人分析：“湯圓水餃都是產品同質化的重災區，這一差異化產品的出現給經銷商提供了更多選擇，很多經銷商當場就表示了代理意向。”
“養生丸子這個概念創意不錯，原因有三點：第一可以結合季節做宣傳，第二國家對食品安全引起了高度重視，第三能滿足消費者對飲食健康和美味的訴求。”新希望六和食品控股有限公司(簡稱“六和”)相關負責人評價，并給出了宣傳方面的建議，人們常說“春困秋乏夏打盹”，在產品中有針對性地加入一些養生藥材，再加入蔬菜搭配宣傳，將起到錦上添花的效果。
觀點：定價需合理，產品應“拒絕忽悠”
雖然以養生食材入料的速凍食品比較博人眼球，但據了解，這些打著養生概念的產品價格一般要比其他同類產品高。
灃瑞食品也認為，目前這類產品正處于“小試”的階段，不能一開始定價太高把人都嚇走了。為此，灃瑞食品專門把養生類產品分成兩個檔次，以滿足更多人的需求，并積極參加行業展會，舉辦試吃活動，讓大家對養生產品的口味、價格等提出建議。
另外，還有一些業內人士直接表示不看好這類產品，東莞某企業的研發人員就是其中一個。他認為該類產品容易造假，很可能里面只是添加一點點養生食材的成分，銷售方面也只適合非常高端的渠道，量肯定不會大。“很多養生牛肉丸都是忽悠人的，消費者不懂產品，覺得好吃就行，但作為廠家，不能因為打個新概念而忽略產品本質。”廣東八記食品有限公司一分公司負責人楊躍華說。
在六和相關負責人看來，目前市場上的產品沒搭配合理，還是談不上養生，其他廠家想仿冒很容易，最好是能與營養專家合作，有針對性地加入一些養生藥材，再搭配雞蛋、豬肉、豆腐和青菜等，做出好產品，這樣的產品和企業才會走得長遠。
